La comida fresca siempre es bienvenida, sobre todo en los días soleados junto con una buena compañía. La primavera está a la vuelta de la esquina, lo que significa muchas reuniones en patios o terrazas, es por eso que te compartimos una receta deliciosa que puedes preparar para tus invitados y acompañarla de algún coctel de mango (porque nunca es mucho mango) o una cerveza de jengibre con menta.
Te decimos cómo preparar tostadas de camarón con mango, ajo y habanero, una receta del chef Juan Carlos Zahoul, cortesía del restaurante Bellopuerto.
Ingredientes
70 gr camarón cocido
1 cachete de mango manila en cubos
1 diente de ajo picado finamente
El jugo de 1 limón
Medio aguacate hecho puré
1 pza de chile habanero picado finamente
Aceite de oliva
Hojas de cilantro
1 tostada de maíz
Sal al gusto
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La preparación
En un bowl mezcla los camarones limpios previamente con el mango, el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
Por otro lado, mezcla el habanero picado y el puré de aguacate, se sazona con con un poco de sal y poco de limón.
Una vez listas ambas preparaciones, toma la tostada y unta un poco del puré de aguacate. Sobre él, coloca la mezcla de camarón con mango, decora con las hojas de cilantro, sirve de inmediato y disfruta.
Chef Juan Carlos Zahoul
Juan Carlos, creador de esta receta que estás a punto de preparar es un mexicano-libanés de cocina sencilla y puro corazón. Le gusta la comida verdadera y los sabores frescos, es por es que Bellopuerto es la justa combinación de esos factores por hacer una gran pareja.
Su carrera lo ha llevado a diferentes lugares de México desde los 19 años, su experiencia ha sido mayormente en restaurantes, aunque anteriormente fungió como chef corporativo de una importante cadena de hoteles internacional basada en el Caribe y Los Cabos, cuando participar en la apertura del hotel más grande de la hotelera. Ahora de regreso en la ciudad, y todavía con un poco de arena en los zapatos, el chef Juan Carlos Zahoul está listo para esparcirla por acá.
Sobre Bellopuerto
Restaurante donde el carbón y el mar hacen un gran complemento. Usan ingredientes de alta calidad y de origen mexicano para remembrar nuestras playas.
Aunque la mayoría de los platillos de Bellopuerto están enfocados en el mar, cuentan también con opciones para los vegatarianos o los más carnívoros.
Después de 11 años siguen marcando una tendencia y son uno de los referentes en comida del mar con ambiente casual-chic en Polanquito, Ciudad de México.
Foto: bellopuertomx
Tostada de pulpo y manzana de Bellopuerto
¿Dónde?
El restaurante Bellopuerto se encuentra en Julio Verne 89, Miguel Hidalgo, en la colonia Polanco de la CDMX.
Acompaña tus tostadas de camarón con una rica cerveza artesanal hecha en casa, aquí te decimos cómo hacerla.
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