El rompope es un preparado con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar, fécula de maíz y licor. Es muy popular en diversos países hispanoamericanos. Tiene un peculiar color amarillo, consistencia espesa y un sabor dulce, perfecto para acompañar una buena tarde de frío o solo para curar el antojo. No es precisamente el licor ideal si lo que quieres es agarrar una buena guarapeta pero sí es perfecto para echar 2 ó 3 y relajar el cuerpo un poco.
Si eres un fiel amante de esta bebida y te gusta andar cazando a las famosas monjitas rompoperas para darte gusto, hoy tengo una nueva opción para ti, ¿por qué no hacer un rompope casero, con tu toque especial?
Siguiendo esta receta, la verdad es que nada podría salir mal. Inténtalo en casa y hasta puedes invitar a alguien para que haga la cata contigo. Dale una oportunidad, en una de esas te das cuenta que tienes manos milagrosas y te queda re-bueno.
En sus marcas, listos, ¡fuera! hora de rompope.
Ingredientes
Procedimiento
‣ Pon a calentar la leche en una olla. Cuando hierva, baja el fuego y agrega azúcar, sal, vainilla, canela y nuez moscada. Menéale constantemente con una pala para evitar que se pegue.
‣ Cuando se haya reducido a la mitad, retira del fuego y deja enfriar. Bate las yemas hasta que cambien de color y agrégalas a la leche tibia pero no dejes de batir el asunto.
‣ Ponlo a calentar de nuevo y cuando dé el primer hervor retirar del fuego.
‣ Ahora sí agrégale lo bueno: el ron. Mezcla y sirve cuando se enfríe.
¡Salud, camarada!
Foto: recetas de Costa Rica
Aprovecha que vienen las fiestas navideñas y arma cuanto rompope sea necesario.
También podría interesarte:
Ponche con vino tinto y frutas
Receta para preparar ponche de tamarindo y fresas
Frappé de café de olla con tequila: la bebida que se está convirtiendo en favorita
