¿Has escuchado hablar del birriamen? Sí, es totalmente lo que te imaginas, caldo de birria, con carnita muy suave acompañada de ramen oriental, una fusión deliciosa. Este platillo lo puedes encontrar en Caldos Ánimo, la primera cadena de comida tipo fast casual enfocada en caldos, tacos y burritos de inspiración norteña. Su menú es autoría del chef Toño de Livier y para tu buena suerte tienen tres sucursales en la CDMX.
Este restaurante comparte con nosotros una deliciosa receta para que hagas un burrito norteño con mucho ánimo.
Salsa mexicana
Ingredientes
Procedimiento
En un bowl o algún recipiente amplio que tengas en casa, mezcla el jitomate, la cebolla y el cilantro de manera cuidadosa para no maltratar el jitomate. Exprime el jugo de limón teniendo cuidado que no se vaya ningún huesito y termina con la sal al gusto. Mezcla y guardarla para el final.
Guacamole
Ingredientes
Procedimiento
Coloca en un vaso de licuadora la cebolla, el chile, cilantro, agua y muele muy bien. Después, coloca las 2 piezas de aguacate, el jugo de limón, sal al gusto y vuelve a moler pero poco a poco hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
Foto: AnimoMx
Burrito
Ingredientes
Procedimiento
Pon la cecina a la plancha o en un sartén caliente y ya que esté lista pícala en cuadritos. Ya que tienes calientita la tortilla de harina, pon una base de frijoles refritos, la cecina picada y agregar la salsa mexicana, guacamole.
¡Tu burrito está listo para ser devorado!
Sigue a Caldos Ánimo en IG y FB.
Podría interesarte:
Cómo preparar las tostadas de camarón con mango y habanero de Bellopuerto
11 platillos con camarones que puedes preparar en casa
