Amado por muchos y la verdad, odiado por otros, este platillo es uno de los principales en la mesa de cualquier cena navideña (y que divide a la familia también, jeje). Los romeritos son parte de la canasta básica de la época, ¿si o no raza? por cierto, quiero aprovechar este momento para decirle a mi Tía Rosa que me disculpe por no comer de sus romeritos pero gracias por pasarme la receta para compartirla por acá.
A ver, quiero saber, ¿eres de los que únicamente se dedican a comer en Navidad? ¿nomás’ te gusta el movimiento de mandíbula y nunca llevas nada hecho con tus propias manitas? es la ocasión perfecta para que sorprendas a todos y te rifes a hacer esta receta que la mera verdad está muy sencilla de hacer y quedarás perfecto con familiares como mi tía Rosa.
Aprende a preparar los tradicionales romeritos en mole con papas y camarones secos. Eso sí, corres el riesgo de que te los pidan para todas las navidades de ahora en adelante, pero bueno, una vez al año no hace daño, no seas así. ¡A ponernos el mandil!
Es tu momento de triunfar en la cocina, así que ponte trucha y sigue bien los pasos, no te preocupes que te vas a tardar como media hora, aproximadamente.
Ingredientes
Procedimiento
Limpia los romeritos separando las hojas de las varas y después pela los camarones secos y reserva ambos.
Pon a tostar ligeramente los camarones secos y las cáscaras por separado: reserva los camarones y pon las cáscaras en la licuadora.
Agrega una taza de caldo de pollo a las cáscaras de camarón y licúa hasta que todo quede diluido; cuela y reserva.
Pon a calentar aceite en una olla, agrega la pasta de mole negro y poco a poco, añade el caldo de camarón; una vez se haya integrado comienza a añadir el resto de caldo de pollo.
Ponle sal, adiciona las papas, los nopales y los romeritos; cocina durante 10 minutos.
Añade los camarones secos y los nopales y cocina cinco minutos más.
Estas listo para comer estos romeritos tan deliciosos.
¡Es momento de darle la bienvenida a todos los platillos navideños, la espera ha terminado!
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