Les juro que estoy salivando. Cuando de botanas se trata, es muy fácil abrir una bolsa de papitas, chicharrones, cacahuates y al centro. Sí, es algo que rinde pero también algo muy aburrido, ¿a poco no?
Foto: IG directorioyuc
Yo soy ‘de esas’ que se esmera en las preparaciones y hasta en los emplatados. Sí, soy la ridícula que se arma deditos con pasta hojaldre en Halloween o cake pops decorados como esferas para Navidad. Cuando se trata de una reunión con varias personas, adoro armarme una buena botana que además de rendidora se vea bien y sepa deliciosa.
Les traigo una lista de 5 botanas riquísimas que puedes armar con cacahuates para esa tarde de películas, una ceremonia especial o simplemente para el fin de semana mientras se avientan una platicadita.
Canoas
Esta botanita es deliciosa, te tardas como unos 20 minutos y salen 20 bocadillos, calcúlale a los ingredientes por si esperas a más personas.
Ingredientes:
º 4 pepinos.
º 1/4 tz. de concentrado de tamarindo.
º 4 cdas. de salsa inglesa.
º 4 cdas. de Maggi.
º 3 cdas. de salsa picante, tu favorita.
º 3 cdas. de chile en polvo como Tajín o Miguelito.
º 1 bolsa de cacahuates japoneses naturales enteros.
Procedimiento:
º Lava muy bien los pepinos, córtalos por la mitad de forma vertical, quítale las semillas y reserva.
º Mezcla en un bowl el concentrado de tamarindo, las salsas (Inglesa, Maggi y picante), agrégale el chile en polvo y reserva.
º Rellena los pepinos con esta mezcla, corona con cacahuates a tu gusto.
º Parte el pepino en bocadillos de aproximadamente 3 cm. Sirve.
Foto: Recetas Nestlé
Cacahuates oaxaqueños
Oaxaca es uno de los estados con más tradiciones, hermosos paisajes, historia pero sobre todo una oferta gastronómica sin igual. Tienen una preparación con cacahuates que es fenomenal y la usan simplemente para botanear. Prepara tu sartén porque lo vas a necesitar.
Ingredientes:
º Medio kilo de cacahuates naturales.
º 1 cdita. de aceite.
º 4 chiles de árbol desvenados y picados finamente.
º 4 ajos finamente picados.
º Sal.
Preparación:
º En un sartén pon los chiles, el aceite y los ajos a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos.
º Pon a tostar tu cacahuates aparte, cuando estén dorados agrégalos a la mezcla de ajo y chile. Sazona con sal y déjalos ahí por unos 5 minutos más.
º Deja enfriar y luego sirve. Es una botana que solían dar en las cantinas. Queda deliciosa.
Foto: Univisión
Salsa cremosa de cacahuate y chipotle
Esta deliciosa combinación queda muy bien como dip. Acompáñala con papitas gajo, totopos o bocadillos de pan de ajo. Queda muy buena y picosita.
Ingredientes:
º 2 chiles chipotle.
º Media taza de cacahuates sin sal.
º 2 tomates medianos.
º 1 diente de ajo.
º 1 rodaja pequeña de cebolla.
º 1 cdita. de sal.
º Media taza de aceite de oliva.
º Agua.
Procedimiento:
º En un sartén pon a tostar los cacahuates hasta que queden doraditos.
º Asa los tomates, el ajo y la cebolla.
º Agrega a la licuadora los chiles, tomates, ajo, cebolla, los cacahuates y la sal. Empieza a mezclar y luego agrégale el aceite de oliva. Si la salsa está muy espesa, agrega agua.
Rosca de frituras
Con esta preparación ya quedaste perfecto con todos. Cada quien se sirve sus porciones y no se desperdicia nada.
Ingredientes:
º 4 tz. de frituras de maíz con chile.
º 1 tz. de churritos de maíz con chile.
º 1 tz. de cacahuates japoneses.
º 1 tz. de cacahuates con cubierta de chile.
º Media taza de miel de maíz.
º Media taza de chamoy líquido.
º Media taza de chile en polvo.
º Un molde de rosca.
Procedimiento:
º En un bowl mezcla las frituras, los churros y cacahuates.
º En una olla coloca la miel, el chamoy y el chile en polvo. Calienta hasta que hierva. Agrega esta mezcla a las frituras y revuelve.
º Vierte todo en el molde para rosca y comprímela. Déjala secar por aproximadamente 2 horas y luego desmolda.
º Puedes presentar con un poco más de chamoy y limón.
Foto: IG pitsicakes
Cacahuates garapiñados
La única botana dulce de esta lista. Veía que las vendían en los estadios, conciertos y fuera de mi oficina, creí que eran súper complicadas de hacer pero ¡no es así! los intenté y me salieron deliciosos.
Ingredientes:
º 2 tz. de cacahuates con cáscara.
º 1 1/4 tz. de azúcar.
º Media taza de agua.
º Ajonjolí al gusto.
Procedimiento:
º En un sartén mezcla el agua y el azúcar.
º Cuando hierva agrega los cacahuates y el ajonjolí. No dejes de mover hasta que el agua se reduzca.
º Cuando se formen cristales en las paredes del sartén, retira del fuego.
º Extiende los cacahuates en una charola y deja que se enfríen.
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