¡Panza llena, corazón contento! Es una de las frases más reales que existen y que sin duda todos entendemos, pues la comida no solo es deliciosa, sino que nos puede hacer vivir experiencias únicas, llenas de sabores, texturas y colores, y aquí te decimos los restaurantes que forman parte de la Guía Michelin 2025.
Sin duda, México es uno de los países con una de las gastronomías más diversas y deliciosas, y es que nuestra variedad de platillos y propuesta son inmensas, incluyendo ingredientes de todo tipo, desde mariscos, vegetales, pollo, res, cerdo, granos, fruta y especias variadas, creando combinaciones deliciosas.
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En la edición 2025 de la Guía Michelin, se presentaron los restaurantes que equilibran los sabores de sus platillos para darte una experiencia única de sabor, y mientras muchos establecimientos se mantuvieron en la lista, otros tantos se agregaron y aquí te decimos más sobre esta guía que consiente a tu paladar.
Estos son los nuevos restaurantes en México con estrella Michelin
En esta nueva edición de la Guía Michelin 2025, los inspectores de sabores recorrieron varias entidades del país en búsqueda de nuevos sabores, logrando cerrar la Guía con 181 restaurantes, 5 de ellos que obtuvieron una Estrella Michelin, 12 entraron a la categoría Bib Gourmand, 20 serán recomendados por la calidad de su comida y se reconoció el compromiso ecológico con la Estrella Verde Michelin.
“De la Ciudad de México a Oaxaca, Baja California y Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, nuestros inspectores anónimos han regresado, inspirados y movidos por su pasión”, dijo el director Internacional de la Guía Michelin.
Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía Michelin, explicó que, tanto en las grandes ciudades que alberga México, como en los rincones más escondidos “el talento culinario de este país es excepcional” y destacó que, en México, la tradición y la habilidad se unen para crear experiencias alimenticias de la mejor calidad.
Entre los restaurantes que conservaron su estrella Michelin se encuentra Pujol, el reconocido restaurante del chef Enrique Olvera, con platillos como un exquisito mole madre, envejecido durante años y Quintonil, del chef Jorge Vallejo, que crea delicias como una tostada de maíz azul con carne de cangrejo y pipián verde, desde ingredientes locales. Ambos mostraron “una cocina excepcional, que merece desviarse”.
Además, 5 restaurantes reciben por primera vez una estrella Michelin, entre ellos, Expendio de Maíz, ubicado en CDMX con sopes y huaraches; también esta Masala y Maíz, que dirigen Norma Listman y Saqib Keval y fusiona cocina africana, india y mexicana; de igual manera podemos encontrar Máximo que ofrece alimentos que combinan la cocina francesa y mexicana; Lunario, ubicado en Baja California, ofrece menús de degustación de 4 y 6 tiempos; Olivea Farm to Table, en Ensenada, Baja California, también esta en la lista.
De igual manera, entre los restaurantes Bib Gourmand, que destacan por ofrecer comida de alta calidad a precios razonables, 11 en CDMX y 1 en Oaxaca, entre los que están Contramar, Gaba, Jowong, Voraz, Pink Rambo, Ultramarinos Demar, Plonk, Vigneron, Tacos del Valle, Taquería Los Milanesos, La 89 y Xaok, en Oaxaca.
Mientras que, en los premios especiales esta el Premio al Servicio, que lo recibió la Cocina de Autor Riviera Maya, el Premio al Sommelier (patrocinado por Casa Madero) para Romina Arguelles en Plonk, el Premio al Cóctel Excepcional para Gabriela Campos en Atarraya; el Premio al Chef Joven (patrocinado por Reserva de la Familia), para Giuseppe Lacorazza en Fugaz y el Premio al Chef Mentor, que recibió Chef Jonatán Gómez Luna en La Chique.
Conoce todas las estrellas de la Guía Michelin 2025.
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