BBQ, queso y otros 6 ricos tips para mejorar el sabor de las alitas que compraste

BBQ, queso y otros 6 ricos tips para mejorar el sabor de las alitas que compraste

Por: Alejandro Arroyo Cano -

Porque no hay nada más deli que unas alitas para ver un partido, ¿a poco no?


Este artículo fue escrito originalmente por Alejandro Arroyo Cano en 2017

Una tarde viendo películas, series o algún partido necesita acompañarse de un deliciosos snack, aquí te dejo 6 tips buenísimos para mejorar el sabor de las alitas que compraste en el súper, pero antes que nada, un poco de retrospectiva sobre ese platillo.

La conquista de América significó algo más que una reestructuración ideológica y cultural. Tal vez no lo hayas notado, pero la mayoría de platillos que degustas hoy en día fueron traídos desde el viejo continente, en primera instancia, por piratas y aventureros.alitas al fuego en un sarten

Digamos que en el siglo XV sólo existía el 25% de productos básicos que tienes al alcance de tus manos. Por ejemplo, el vinagre, ingrediente básico para muchas salsas, tiene su posible origen en la cultura egipcia y griega, quienes lo nombraron como "vino agrio".

De este modo, lo que parecía un simple trueque de ingredientes entre los conquistadores y nativos de América, evolucionó en una inexorable diversificación de alimentos que tiene como resultado la riqueza de sabores que ahora podemos disfrutar.botanas

Uno de estos productos que se crearon a partir de la llegada de Cristóbal Colón a América, fue la salsa BBQ. Algunos historiadores cuentan que entre el equipaje de Colón se encontraba algún tipo de salsa que encantó al paladar de los americanos.

Este encantamiento, dirán los amantes de esta salsa, era predecible debido al gran realce de sabores que provoca en platillos que se basan en carne de cerdo, cordero o res.

Al igual que la salsa BBQ, existen otras salsas para acompañar tus alitas y nos dimos a la tarea de investigar la forma de perfeccionar aún más el complemento perfecto tu botana de fin de semana. El resultado es el siguiente.

Salsa búfalo y whisky

Si quieres algo picosito con un toque de whisky, debes intentar esta salsa que queda DELICIOSA y es muy fácil de hacer. 

alitas con salsa búfalo

Ingredientes:

70 gr. de cebolla

35 gr. de chile jalapeño

20 gr. de ajo

20 gr. de jengibre

45 gr. de mantequilla

1/2 tz. de azúcar mascabado

1/2 tz. de salsa búfalo para alitas

1/4 tz. de salsa soya

2 oz de whisky

2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

* Pica finamente la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y el jengibre.

* Pon un poco de aceite en un sartén y sofríe todos los ingredientes que acabamos de cortar. 

* Cuando ya se suavicen agrega el azúcar mascabado, la salsa búfalo para alitas, la salsa de soya y las 2 oz del whisky de tu preferencia, yo te recomiendo Jack Daniel's Old No.7. Cocina por 5 minutos hasta que espese.

* Cuando ya esté un poco espesa retira del fuego, agrégale la mantequilla y una oz de whisky más. Sigue moviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo.

* Aparte, sazona tus alitas con aceite, sal y pimienta, hornéalas por aproximadamente 30 minutos o hasta que el color rosa haya desaparecido y estén doradas.

* Saca tus alitas, báñalas con la salsa y disfruta.

Salsa BBQ y mezcal

Salsa bbq y mezcal | alitasEl sabor dulce del  BBQ junto con el agave hace que esta salsa se convierta en una combinación preferida. Nunca se había pensado que un ingrediente tan norteamericano encajara tan bien con la bebida mexicana por excelencia.

Ingredientes

1 barra de mantequilla sin sal

2 cebollas medianas picadas

6 dientes de ajo picados

1 taza de mezcal espadín

3 cdas. de salsa Maggi

1 cdas. de salsa inglesa

1/2 cdta. de canela molida

1 cdta. de comino molido

10 tomates medianos picados o molidos

1 taza de azúcar morena

1/2 taza de vinagre de manzana

Chile chipotle al gusto (opcional)

1 cubito de caldo de pollo o res

Sal y pimienta al gustobote de alitas bbqPreparación

* En una sartén grande o en una olla a fuego medio, agrega la mantequilla junto con la cebolla y el ajo picado. Deja que se cocine hasta que la cebolla tome un color translúcido. 

Agrega un poco de sal y pimienta. Después, con mucho cuidado, agrega la taza de mezcal espadín. 

*Agrega la canela y el comino junto con las salsas Maggi e inglesa. Cocina por un minuto o hasta que se puedan oler la canela y el comino. 

* Agrega los tomates, azúcar, vinagre, chipotle y el cubito de caldo de pollo o res. Deja hervir a fuego medio bajo por aproximadamente una hora y mezcla ocasionalmente.

* Hay que probar la salsa después de media hora y agregar sal o azúcar al gusto. Entre más tiempo la dejes hervir, mejor sabor tomará, así que ten paciencia. Listo, úsala para acompañar pollo. alitas, costillas de cerdo o lo que prefieras.


Salsa bbq y mezca alitas l | alitas

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BBQ al whisky

Salsa bbq y whiskeyl | alitasLas famosas alitas son la botana perfecta para una reunión entre amigos, ya sea para apreciar algún deporte en la televisión o como bocadillo perfecto para una fiesta. Siguiendo esta lógica, lo mejor es darle una ayudadita a las cosas y agregar la diversión desde la salsa. Combinación ganadora:

Ingredientes

1/2 taza de cátsup

1/4 de taza de whisky

1/4 d taza de vinagre de manzana

1 cda. de jugo de limón

1 cda. de salsa inglesa

1 cda. de salsa de soya

Pimienta

1 diente de ajo machacado

Preparación

* Mezcla todos los ingredientes en una cacerola. Déjalo a fuego lento durante 10 minutos y listo. ¿A poco creías que iba a ser difícil?

Salsa de chipotle  y frambuesa

Salsa frambuesal | alitasEsta salsa tiene sabores agridulces que dejarán impresionado a tu paladar. Es perfecta para cualquier ocasión y no necesariamente debe ser muy picosa.

Ingredientes

1/2 botella de mermelada de frambuesa

1 chorrito de vinagre

Chiles chipotle al gusto

5 cdas. de caldo de res

Jugo Maggi

Salsa inglesa

Cebolla caramelizada

Preparación

* Sólo licua todo los ingredientes durante 40 segundos aproximadamente, hasta que se haga una mezcla homogénea y estará lista. ¿Sencillo, verdad?Salsa frambuesal | alitas

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Salsa de queso parmesano

salsa parmesano | alitasTal vez seas de las personas que no comen picante y te limitas a tomar de la botana en las fiestas. Aunque sea difícil de creer, esta salsa se lleva muy bien con el sabor de las alitas. Si aún no te has dado la oportunidad de probar esta combinación, es el momento indicado.

Ingredientes

1 litro de leche (descremada o completa)

90 g de mantequilla

45 g de harina de trigo

200 g de queso parmesano rallado

1 pizca de nuez moscada molida

Sal y pimienta 

Preparación

* Primero, comienza por calentar la leche a fuego medio en un olla. 

*En otra olla, derrite la mantequilla e incorpora lentamente la harina. Deja que se cocine durante un par de minutos y luego retira del fuego. Añade la leche caliente y mezcla bien. 

*Nuevamente, coloca la cacerola en el fuego, revuelve todo hasta que comience a espesar. 

*Sin dejar de revolver, incorpora poco a poco el queso parmesano. Puedes condimentar con la nuez moscada, la sal y la pimienta.alitas con plato de elote y queso fundido

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Mantequilla de maní

¿Tu paladar aún no decide si probar algo dulce o salado? Intenta degustar esta salsa de maní con tus alitas y la vida cobrará un sentido distinto.

Ingredientes

1 taza de mantequilla de maní suave

3/4 de taza de crema dulce

1/3 de taza de azúcar

1/4 de taza de jarabe de maíz

Preparación

*Incorpora todos los ingredientes en un tazón. 

*Cocínalos a fuego medio aproximadamente por 5 minutos o hasta que estén perfectamente derretidos y mezclados. 

*Baja el fuego y deja que se cocine por unos minutos más a fuego lento. Espera a que se enfríe y disfruta. 

Salsa mediterránea de ajo

alitas comidaEsta receta es la indicada si eres de esos extraños seres que comen los ajos tostados que están sobre la barra del bar. A pesar que este acto te limite para conocer nuevas personas en la noche, nunca querrás dejar de saborear esta especia.¡

Ingredientes

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil

Aceite de oliva

Sal

alitas servidas con aderezo al centroPreparación

*Pela los ajos y pícalos finamente. 

*Lava las hojas de perejil y córtalas también de manera muy fina. 

*En la licuadora, muele todos los ingredientes. 

*Agrega el aceite de oliva dependiendo de la consistencia que quieras que tenga la salsa.alitas con ajo

¿Se te antojaron? El sabor de las alitas es único y como este platillo, hay muchas otras recetas que son más ricas y sencillas de preparar.

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Referencias: