Este artículo fue originalmente publicado en 2017.
Dentro de la llamada filosofía del foráneo, si es que existe algo como eso, debería haber un punto específico en el que quede claro que si alguien sigue comiendo atún todos los días, es porque quiere.
No es que sea un mal alimento, sin embargo, los casos de personas que lo consumen indiscriminadamente abundan por todos lados como una especie de maldición para quienes creen que es la única forma de comer de una manera económica y nutritiva. Lo cierto es que ese conformismo no define para nada la capacidad de adaptación del ser humano. ¿Qué platillos puedo puedo hacer con menos de 30 pesos?, es algo que muchos se han cuestionado pero cuya respuesta quizá no le han sacado todo el provecho.
Además de la tortura que supone comer atún todos los días, es necesario destacar que con el paso del tiempo esta se convierte en una dieta mortal debido a las pequeñas cantidades de plomo que van entrado al cuerpo gracias a los alimentos enlatados.
Es por lo anterior que surge la necesidad de encontrar alternativas igual de económicas que permitan mantener una dieta más o menos balanceada y (más importante aún) nutritiva, porque si bien los pescados azules son una fuente inagotable de nutrientes, también es cierto que carecen de muchas vitaminas que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Justo por el mismo precio de dos latas de atún es posible comprar los ingredientes necesarios para llegar justo al platillo perfecto que hará que un foráneo o cualquier persona recién emancipada del seno familiar rebase la monotonía que para muchos implica la alimentación de una persona, por llamarlo de alguna manera, independiente.
Paella de Pollo
Precio aproximado: $30
Ingredientes:
▶︎ 1 muslo de pollo deshuesado
▶︎ 1 cebolla
▶︎ 1 lata de chícharos
▶︎ 250 g de arroz
▶︎ 200 g de ejotes
▶︎ 1 elote
Preparación:
Cocinar el arroz con el mismo caldo que quedó al cocer el pollo. Freír o asar los demás ingredientes juntos a modo de que los sabores se mezclen. Agregar sal al gusto. Una vez bien cocinados todos los elementos, mezclar en un plato extendido y servirlo.
Risotto de chorizo
Precio aproximado: $20
Ingredientes:
▶︎ 2 chorizos
▶︎ 1 cebolla grande
▶︎ 350 g de arroz
Preparación:
Cocinar el arroz de forma habitual. Mientras llega a su punto hay que picar la cebolla y cocinarla junto con el chorizo en un sartén con aceite precalentado. Una vez fritos estos dos elementos se agrega el arroz a la mezcla, es necesario sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Pasta con Verduras
Precio aproximado: $25
Ingredientes:
▶︎ 1 paquete de espagueti
▶︎ 1 cebolla
▶︎ Verduras al gusto (calabazas, zanahorias, brócoli)
Preparación:
Cocer habitualmente la pasta. Mientras ésta se escurre, partir las verduras en cubos y saltearlas, también pueden prepararse al vapor, aunque el aceite de oliva y un poco de pimienta le otorgan un sabor mucho más agradable. Una vez escurrida la pasta, mezclar con los demás ingredientes en un bowl.
Chilaquiles
Precio aproximado: $30
Ingredientes:
▶︎ 1 bolsa de totopos
▶︎ 1 lata de salsa mexicana
▶︎ 1 puré de tomate
▶︎ Queso
Preparación:
Calentar a fuego lento la salsa combinada con el puré de tomate, mezclar con un poco de agua para que la pasta no sea tan espesa. Mientras la salsa hierve, agregar los totopos al gusto a modo que todos queden cubiertos por la salsa. Mientras aún están calientes, agregar el queso para que se derrita un poco. Puedes servirlo con cualquier otro platillo en tu refrigerador.
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Rajas con queso
Precio aproximado: $30
Ingredientes:
▶︎ 1 cebolla
▶︎ 3 chiles poblanos
▶︎ 1 jitomate
▶︎ 1 taza de crema
▶︎ 1 queso asadero
Preparación:
Partir la cebolla y los chiles en rajas, freír en aceite caliente hasta que la cebolla quede transparente y los chiles suavicen. Picar el jitomate y agregarlo a la mezcla. Dejar que todos los ingredientes se cocinen a fuego medio por unos minutos. Por último, se agrega la crema combinándola con media taza de agua. Sal al gusto. Dejar hervir la mezcla durante diez minutos antes de agregar el queso y servir.
Considera que el precio de estas recetas es propuesto suponiendo que en casa tengas ingredientes básicos como aceite, sal y agua, de lo contrario el costo evidentemente será un poco más elevado; sin embargo, como la mayoría de ellas pueden cubrir alrededor de cuatro porciones puedes reducir un poco las cantidades de cada ingrediente y tener reservas para los días siguientes.
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