Las tradicionales obleas, esas hojas delgadas y quebradizas de varios colores y que se venden en mercados, bazares y plazas públicas de pueblos, representan uno de los dulces típicos de México, aunque no son exclusivos de esta región del mundo, ya que otras naciones de América Latina, como es el caso de Colombia, también las tienen como un dulce típico de su cocina. Se venden en distintos tamaños y vienen acompañadas de ingredientes extra como miel, cacahuate, cajeta, crema de chocolate, dulce de leche o pepitas.
Este dulce tiene poco más de tres siglos de historia. Primero se fabricó en los conventos y monasterios antes de dar el salto fuera para instaurarse como un delicioso antojo para personas de todas las edades y estratos sociales. Pese a su apariencia y sabor simples, las obleas no han dejado de producirse ni comerse, al contrario: permanecen dentro del gusto de todos los paladares.
De qué están hechas las obleas
Esta golosina es fabricada con harina de trigo y agua. Otras utilizan harina de amaranto para su elaboración. Adicional a lo anterior se agrega azúcar, anís en grano, huevo y aceite de girasol. Realmente los ingredientes y las formas de elaborarlas pueden variar de región a región o de persona a persona. Además de alimento, también se usan como elementos decorativos o para acompañar otros postres como en el caso de los helados. Se les puede comer acompañadas de queso suave o mermelada.
Mick Jagger y su oblea colombiana
Existe una anécdota bastante divertida: ocurrió en 2016 cuando Mick Jagger paseaba por las calles del barrio de La Candelaria en Bogotá con motivo de la vista de su banda, The Rolling Stones, al país cafetalero. El cantante se acercó hasta un puesto donde vendían dulces típicos y se llevó un paquete de obleas. La dueña del puesto lo cuenta de la siguiente manera:
“Él (Jagger) metió las manos a sus bolsillos, pero los que estaban con él no lo dejaron pagar. Me preguntaron si me pagaban en dólares o en pesos. No sabía qué decir. Entonces, una chica me pasó un billete de 10.000 pesos. Cuando le iba a devolver, me dijo que dejara así y se lo llevaron casi que arrastrado del lugar”.
Este delicioso dulce es del gusto tanto de latinos como de personas provenientes de lejanas latitudes a esta parte del planeta. Su sabor y apariencia colorida resultan atractivos para todo tipo de personas y seguramente seguirán siendo un patrimonio de México y los demás países que las siguen cocinando.
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