The Bear es una serie que nos atrapó desde el principio por su intensa trama y actuaciones tan fascinantes, que la llevaron a ser reconocida con varios premios.
La historia se centra en Carmy Berzatto (Jeremy Allen White), un chef de alta cocina que regresa a Chicago para levantar el negocio de su hermano Michael, que repentinamente se quitó la vida.
Su misión en este lugar es que su equipo de trabajo se convenza de que sus conocimientos se mezclan perfectamente con la cocina tradicional que mantienen. Conforme avanza la serie, que ahora podemos ver en el nuevo Disney+, enfrentan varios desafíos gastronómicos, pero también personales.
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5 recetas de The Bear para preparar en casa
Algo que también nos conquistó en The Bear son todos los platillos que muestran, y cómo no, si para dar mayor veracidad a la serie, Jeremy Allen White trabajó en varias cocinas de Estados Unidos.
Más de una vez nos hicieron “agua la boca”, imaginándonos la textura, olor y sabor. Es por eso que decidimos armar un pequeño recetario inspirado en la serie, en el que te enseñamos a hacerlos, paso a paso.
Omelette
Este delicioso platillo que aparece en el penúltimo capítulo de la segunda temporada es esencial y visualmente exquisito, al punto de que se volvió viral en redes sociales. Su relleno cremoso y terminación crocante nos llevó a buscar la receta más parecida.
Ingredientes:
Para el omelette:
- 3 huevos
- Sal al gusto
Para cocinar:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría
Opción 1: Relleno de queso Boursin
- 50 g de queso Boursin, colocarlo en una manga pastelera
Opción 2: Sustituto del queso Boursin (mezclar todo y ponerlo en una manga pastelera):
- 50 g de queso crema a temperatura ambiente
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ de cucharadita de ciboulette deshidratado
- ⅛ de cucharadita de perejil seco
- Pimienta al gusto
Para decorar:
- Papas fritas sabor crema y cebolla, trituradas a mano
- Ciboulette fresco, picado
Preparación
Para la tortilla:
- Coloca un colador fino sobre un tazón mediano. Rompe los huevos y deja que el contenido caiga en el colador.
- Con un tenedor, mezcla los huevos en el colador para que pasen al tazón, desechando los trozos de clara que no pasen.
- Añade sal a los huevos y mezcla bien.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade una cucharada de mantequilla y distribuye por la sartén con una espátula.
- Vierte los huevos en el centro de la sartén y usa la espátula para mezclarlos en movimientos circulares, como si hicieras huevos revueltos. Cuando los huevos comiencen a cuajarse, extiéndelos en una capa plana.
Para el relleno de queso Boursin:
- Después de 1-2 minutos, cuando la base esté cuajada pero la parte superior aún esté húmeda, usa la manga pastelera para hacer una línea de queso en el centro del omelette.
- Inmediatamente, después de poner el queso, usa la espátula para despegar los bordes del omelette de la sartén y enróllalo rápidamente antes de que el queso se derrita demasiado. Transfiérelo a un plato con la unión hacia abajo.
- Frota un poco más de mantequilla en el exterior de la tortilla.
Para terminar:
- Sirve con las papas fritas trituradas y el ciboulette picado por encima.
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Spaghetti Pomodoro
Esta receta clásica tiene un papel muy importante en The Bear, pero también en nuestro paladar. Hay muchas formas de prepararlo; te compartimos los pasos para prepararlo como lo hacen en la serie.
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 800 g de tomates triturados
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
Preparación
- Cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté dorado.
- Agregar los tomates triturados, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Añadir las hojas de albahaca y los espaguetis cocidos a la salsa. Mezclar bien para que la pasta quede bien cubierta de salsa.
- Servir con queso parmesano rallado por encima.
Hot dogs al estilo Chicago
Si hay algo que resalta en la serie, son las comidas típicas de Chicago, ciudad donde se desarrolla la serie. En varias ocasiones, hacen referencia a los famosos y deliciosos hot dogs, así que por qué no intentarlos en casa.
Ingredientes:
- Salchichas
- Mostaza amarilla
- Condimento verde
- Jitomate
- Cebolla amarilla
- Pepinillo NY
- Sal de apio
- Pimientos verdes
- Panecillos con semillas de amapola
- Papas
Preparación
Para los hot dogs:
- Pica la cebolla en cubos pequeños y corta el jitomate en medias lunas.
- Hierve las salchichas en agua con sal.
- Al vapor los panecillos de hot dog (truco: coloca un colador metálico sobre la olla donde hierve las salchichas para crear una cesta de vapor).
- Agrega todos los ingredientes a los hot dogs y espolvorea sal de apio por encima.
Para las papas:
- Córtalas en rodajas.
- Hierve las rodajas de papa en agua con sal.
- Escúrrelas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Pon las patatas en el congelador mientras calientas el aceite.
- Llena una olla hasta la mitad con aceite y caliéntalo bien.
- Fríe las papas hasta que estén doradas y sazónalas con sal.
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Chocolate Cake
El postre que nos despertó (más) el amor por el chocolate fue el pastel que aparece en la serie. En Chicago hay una cafetería que la prepara igualito, pero mientras se nos da el chance de viajar a esa ciudad, vamos a intentarlo en casa con esta receta deliciosa.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 75 g de cacao en polvo
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo
Preparación
- Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar dos moldes para pastel de 20 cm.
- En un tazón grande, mezclar la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
- Añadir los huevos, leche, aceite y vainilla. Batir a velocidad media durante 2 minutos.
- Añadir el agua hirviendo y mezclar. La masa será muy líquida.
- Dividir la masa entre los dos moldes preparados.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Decorar con tu glaseado favorito.
Braised Short Ribs
Este platillo también se convirtió en uno de los favoritos para los fans de la serie, tanto, que hubo quienes se animaron a hacerla en casita y compartir el resultado en redes sociales. ¿Te atreves a intentarlo?
Ingredientes:
- 1.5 kg de costillas cortas de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 ramas de apio, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de vino tinto
- 2 tazas de caldo de res
- 2 ramas de romero
- 4 ramas de tomillo
Preparación
- Precalentar el horno a 160°C.
- Sazonar las costillas con sal y pimienta. En una olla grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar las costillas por todos los lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, añadir la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el vino tinto y dejar que se reduzca a la mitad.
- Añadir el caldo de res, romero y tomillo. Devolver las costillas a la olla.
- Tapar y hornear durante 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
- Servir las costillas con su salsa y acompañar con puré de papas.
Estas deliciosas recetas y otras, además de la fascinante trama de The Bear, podrás disfrutarlas en el nuevo Disney+, donde puedes encontrar tus series y películas favoritas de Disney, Pixar, Marvel, Star Wars, National Geographic, Star y el deporte de ESPN.
