Cuando necesitaba pensar sobre su vida, sobre el cine o crear una historia en la que los sueños imperaran en la pantalla, Luis Buñuel acudía a un bar. El que tuviera cerca, no importaba, aunque siempre prefirió los parisinos de los años 30. Llegaba cual cazador de aventuras a buscar una mesa al fondo donde pudiera sentarse solo sin que nadie le interrumpiera, salvo el mesero para ofrecerle una bebida. Pedía entonces, «Ginebra con vermut, servido en un vaso con hielos a temperatura óptima, es decir, -20 °C». ¿Qué tal te vendrían unas recetas para hacer cocteles con ginebra?
Para comprobar que su coctel era justo lo que él había ordenado, Buñuel sacaba de su saco un termómetro, y si el hielo no estaba a la temperatura que a él le gustaba, devolvía el trago hasta que estuviera a su gusto. Sólo así podía estar en completa paz para respirar y crear historias en las que sobresalieran sus más íntimos sueños. El bar fungía como un lugar para meditar, recoger sus pensamientos dispersos y su cóctel era una especie de pócima que le hacía entender mucho mejor su vida y la forma en que la armaba para crear grandes obras.
Algunos de los asistentes a los bares parisinos copiaron la tendencia del cineasta y poco a poco pidieron cócteles más específicos, hasta que nacieron algunas variantes que se preparaban con ginebra y se retomaron algunas que ya habían dejado de ser solicitadas. En la actualidad es fácil entrar a un bar en cualquier parte del mundo y hallar en las mesas y barra algunas frutas frescas, limón, agua tónica e incluso plantas aromáticas. El gin está de vuelta en los centros nocturnos para conmemorar el sabor de una bebida cuya acidez hacía pensar con claridad a Buñuel, que se convirtió en el favorito de Winston Churchill, de la Reina Madre y de Scott Fitzgerald y que ahora podemos disfrutar de muchas formas distintas.
Gin con coco
Necesitas:
1 ½ oz de ginebra seca
1 ½ oz de agua de coco (natural si es posible)
¾ oz de jugo de limón
Unas gotas de jugo de jengibre
Hielo
Rodaja de limón para adornar
Preparación:
En un shaker añade todos los ingredientes, salvo el hielo y la rodaja de limón.
Agita por 20 segundos, mientras colocas los hielos en un vaso (puedes cambiar el vaso por un coco).
Decora con el limón.
Sirve con un popote.
Elvis
Necesitas:
3 oz de jugo de naranja natural
1 ½ oz de ginebra
¼ oz de licor St-Germain (licor de flores)
Cerveza
Cáscara de naranja
Hielo triturado
Hielos
Preparación:
En un shaker mezcla el jugo, la ginebra y el licor.
Destapa y agrega el hielo triturado. Agita por 30 segundos.
En un vaso con hielos deberás colar la mezcla.
Rellena con cerveza hasta el tope.
Decora con cáscara de naranja.
El sabueso
Necesitas:
¾ de taza de jugo de toronja
1 cda. de jugo de limón
4 oz de ginebra
1 oz de vermut rojo
Preparación:
Mezcla con un agitador y movimientos lentos el jugo de limón y el de toronja.
Agrega en un shaker con hielos enteros la ginebra y el vermut.
Agita cerca de 30 segundos.
Repite la acción.
Sirve en un vaso con hielos y mezcla dos veces con un agitador.
Pink Lady
Necesitas:
1 ½ oz de ginebra
3/4 oz de jugo de limón
¼ oz de granadina
Hielo
Cáscara de limón
Preparación:
En un shaker agrega todos los ingredientes y agita.
Destapa y añade hielo. Vuelve a agitar.
En un vaso sin hielos cuela la mezcla.
Decora con una cáscara de limón.
Gin con romero
Necesitas para el jarabe de romero:
¼ de taza de romero molido
½ taza de agua
½ taza de azúcar
Preparación para el jarabe de romero:
Calienta el agua a fuego lento hasta que hierva.
Agrega el azúcar y el romero. Mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
Retira del fuego y deja reposar por 45 minutos.
Una vez frío, cuélalo.
Necesitas para el resto del coctel:
1 ½ oz de ginebra
¾ oz de del jarabe de romero
¾ oz de jugo de limón
Agua mineral
Hielos
Preparación:
Llena un vaso con hielo, de preferencia que sea un vaso largo.
Añade la ginebra, el limón y el jarabe de romero.
Cubre con agua mineral y no mezcles.
Decora con una ramita de romero.
Alexander
Necesitas:
1 ½ oz de ginebra
½ oz de crema de cacao
½ oz de crema de leche
Hielo molido
Preparación:
En una jarra con el hielo agrega todos los ingredientes.
Mézclalos con una cuchara grande hasta incorporarlos por completo.
Cuela en una copa de coctel.
No lo ofrezcas durante la comida o para pasar la noche, procura que sea después de la comida.
Bronx
Necesitas:
1 oz de ginebra
¼ oz de vemut seco
¼ de vermut dulce
½ oz de jugo de naranja
Hielo picado
Preparación:
En un shaker agrega el hielo y agítalo.
Destapa y agrega los demás ingredientes. Agita.
Cuela y sirve en una copa de coctel. Ésta debe estar previamente fría, basta con que la metas al refrigerador unos 15 minutos.
Ángel caído
Necesitas:
3 oz de ginebra
2 gotas de crema de menta
1 gota de angostura
1 oz de jugo de limón
Preparación:
En un shaker agrega todos los ingredientes ene el orden que se describen arriba.
Agita por 10 segundos de manera suave.
Repite la acción.
Sirve en una copa previamente fría.
Botella azul
Necesitas:
2 oz de ginebra
1 oz de curacao azul
1 oz de granadina
Preparación:
En una copa a temperatura ambiente agrega los ingredientes y mezcla con una cuchara.
Decora con un popote, pero procura no beber de él, es una bebida que sabe mejor a tragos pequeños.
Hawaii
Necesitas:
1 oz de jugo de piña
1 gota de licor de naranja
1 ½ oz de ginebra
1 clara de huevo
Hielo picado
Preparación:
En una jarra o recipiente mediano mezcla todos los ingredientes, excepto la clara de huevo.
Una vez que esté mezclado, agrega la clara y mezcla.
Cuela y sirve en una copa de coctel.
Puedes agregar un poco de hielo picado.
Olvídate del clásico martini o del típico gin tonic, hay muchos más cocteles que puedes realizar con sólo cambiar los ingredientes. La ginebra se presta para hacer mezclas de gran calidad ya que desde su origen es una combinación fascinante. Así como Buñuel lo hizo con vermut y hielos, tú puedes combinarlo como más te guste, incluso puedes agregar frutas u otros licores más fuertes. Basta con que lo hagas de manera correcta, las proporciones adecuadas y la temperatura ideal, porque un cóctel debe mantener la temperatura perfecta para que se distingan los sabores. ¿Cuál es tu coctel favorito?
Luego de probar los cocteles con ginebra, querrás probar los que se hacen con whisky y tal vez termines conociendo los mejores tipos de mezcal.
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Cuando necesitaba pensar sobre su vida, sobre el cine o crear una historia en la que los sueños imperaran en la pantalla, Luis Buñuel acudía a un bar. El que tuviera cerca, no importaba, aunque siempre prefirió los parisinos de los años 30. Llegaba cual cazador de aventuras a buscar una mesa al fondo donde pudiera sentarse solo sin que nadie le interrumpiera, salvo el mesero para ofrecerle una bebida. Pedía entonces, «Ginebra con vermut, servido en un vaso con hielos a temperatura óptima, es decir, -20 °C». ¿Qué tal te vendrían unas recetas para hacer cocteles con ginebra?
Necesitas:
