Es responsabilidad de la sociedad girar su visión hacia un desarrollo sustentable a través de promover una conciencia sobre la importancia de adoptar a éste como un estilo de vida que se traduzca en un cambio positivo para el mundo a través de un mensaje de sustentabilidad.
Uno de los principales problemas ecológicos a nivel mundial es el uso de politereftalato de etileno (PET). México es el tercer consumidor mundial PET, sólo detrás de Estados Unidos y China, pero en consumo per cápita se encuentra en segundo lugar con el consumo de 225 botellas al año por cada ciudadano. La mayor parte del PET virgen se emplea en la fabricación de recipientes para un número creciente de productos, desde botellas para aceite comestible y productos de limpieza hasta empaques para frutas y verduras, pero la mayor parte se usa en envasado de refrescos.
Estados Unidos utiliza cerca de 50 mil millones de botellas de agua de plástico al año, lo que requiere 17 millones de barriles de petróleo, de los cuales, tristemente, sólo una cuarta parte es reciclada.
Yuka Yoneda, de la empresa Inhabitat, explica cómo hacer envases de agua comestibles mediante un proceso llamado esferificación, lo que creará un líquido con una membrana suave que se pueda comer.
Se necesita:
1 gramo de alginato de sodio
5 gramos de lactato de calcio (sal que se puede encontrar en artículos como polvo para hornear, antiácidos y queso)
Recipiente grande con cuatro tazas de agua
Recipiente pequeño con una taza de agua bebible
Recipiente con agua
Batidora
Cuchara profunda
1. Añadir el gramo de alginato de sodio al recipiente que contiene una taza de agua. Utiliza la batidora para disolver el alginato. Cuanto el polvo esté completamente disuelto, deja la mezcla reposar para que las burbujas de aire desaparezcan.
2. Agrega los 5 g. de lactato de calcio al recipiente con cuatro tazas de agua, revuelve bien con una cuchara.
3. Toma un poco de la solución con alginato de sodio con una cuchara, y con mucho cuidado añádelo al recipiente del lactato de calcio. Continúa haciendo lo mismo con la solución, pero procura que el lactato de calcio no se llene por completo. Los envases se irán creando con una textura gelatinosa con una forma parecida a la de una gota de agua. (Ver video)
4. Con una cuchara revuelve lentamente la mezcla durante tres minutos.
5. Después del tiempo transcurrido, con una cuchara profunda, transfiere las “botellas” del lactato de calcio, al recipiente con agua, para qué, durante el baño, la reacción se detenga.
El proceso combina el agua potable con alginato de sodio, lo que proviene de algas pardas. Después de que se mezclan con el lactato de calcio, en el interior se comenzará a formar una membrana gelatinosa, pero el agua permanezca liquida en el medio. El resultado será una bebida refrescante que no requiere un recipiente para tomarse.
